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Análises químicas que realizamos na ALS Life Sciences Colômbia

Análisis químicos

Na Colômbia, durante o segundo semestre de 2018, a ALS realizou a montagem de seu laboratório de química para análise físico-química de alimentos, produtos de higiene pessoal, cosméticos e água. Com uma área de 1000m² distribuídos em dois andares, possui:

  • Laboratório de Química para água potável, envasada e piscina
  • Laboratório de águas residuais
  • Laboratório de eficiência e testes para produtos de limpeza.
  • Laboratório instrumental de alimentos e nutrição
  • Laboratório para detecção de contaminantes: com HPLC, cromatografia de gases e ICP-MS (metais pesados)
  • Área de calcinação e umidade
  • Área de pesagem e preparação da amostra

Nutricional

Preparação do quadro nutricional de acordo com a resolução 333/2011.

  • Proteína
  • Humidade
  • Carboidraros
  • Gordura total
  • Fibra dietética
  • Fibra crua
  • Gordura saturada
  • Gordura trans
  • Cálcio
  • Sódio

  • Ferro
  • Colesterol
  • Açúcares
  • Vitamina D
  • Vitamina A
  • Vitamina B1
  • Vitamina E
  • Vitamina C
  • Perfis de ácidos graxos
  • Calorias

Vitaminas, Minerais e Aditivos

  • Vitamina A (Retinol)
  • Vitamina B1 (tiamina)
  • Vitamina B2 (riboflavina)
  • Vitamina B3 (niacina)
  • Vitamina B4 (colina)
  • Vitamina B6 (piridoxina)
  • Vitamina B9 (ácido fólico)
  • Vitamina B12 (cianocobalamina)
  • Vitamina C (ácido ascórbico)
  • Vitamina D (Calciferol)

  • Vitamina D2 (Ergocalciferol)
  • Vitamina D3 (Colecalciferol)
  • Vitamina E (acetato de tocoferol)
  • Vitamina H (biotina)
  • Vitamina K1 (filoquinona)
  • Vitamina K2 (Menaquinonas)
  • Vitamina K3 (Menadiona)
  • Beta-caroteno (Pro Vitamina A)
  • Inositol

Minerais

  • Cálcio
  • Cobalto
  • Cobre
  • Iodo
  • Ferro
  • Magnésio

  • Magnésio
  • Fósforo
  • Potássio
  • Selênio
  • Sódio
  • Zinco

Aditivos

  • Aminoácidos (essenciais e níveis de tolerância nos alimentos)
  • Antioxidantes (BHA, BHT, ácido ascórbico)
  • Cafeína e quinino
  • Preservativos (ácido benzóico e sórbico, dióxido de enxofre)
  • Adoçantes Sintéticos (aspartame, sucaril, stevia)

Contaminantes

Metais pesados

  • Alumínio
  • Arsênico
  • Cádmio
  • Chumbo
  • Mercúrio
  • Estanho

Micotoxinas

  • Aflatoxinas B1, B2, G1, G2
  • Deoxinivalenol (DON)
  • Ocratoxinas
  • Zearalenona
  • Fumonisinas
  • Aflatoxina M1

Pesticidas e Agroquímicos

A análise de resíduos está disponível nos seguintes alimentos:

  • Carne crua e processada
  • Frutas e vegetais
  • Peixes e mariscos
  • Águas
  • Alimentos para bebês e crianças
  • Cereais e derivados
  • Ervas, especiarias, chá e café
  • Leite e produtos lácteos
  • Gado de Carne: Amitraz + 23 pesticidas de resolução 4506/2013
  • Carne suína: Amitraz + Clospirifos de acordo com resolução 4506/2013
  • Carne suína e bovina: cádmio e metais de chumbo, de acordo com a resolução 4506/2013

Alérgenos

  • Glúten ELISA
  • Caseina ELISA
  • Mani, nozes ELISA
  • Ovo ELISA
  • Histamina por HPLC
  • Lactose ELISA
  • Nove por PCR
  • Soja por ELISA
  • Sulfitos (Dióxido de Enxofre)

Resíduos de Medicamentos e Antibióticos

  • Substâncias para uso veterinário
  • Residual de antibióticos: HPLC quantitativa

Autenticidade do alimento

As análises químicas de autenticidade são agora parte integral dos sistemas de qualidade da maioria das empresas de alimentos para garantir a autenticidade de seus produtos e proteger suas marcas. Na ALS Food estamos oferecendo os seguintes testes:

  • Autenticidade na carne: ELISA / PCR
  • Alimentos Geneticamente Modificados (OGM)

Embalagem em contato com alimentos

Oferecemos testes para determinar a quantidade de substância que pode migrar da embalagem para o alimento e análises específicas para determinar a quantidade de componentes que podem migrar durante o contato. As análises são realizadas com múltiplas técnicas, incluindo: ICP-OES, GC-MS e HPLC.

Teste geral de migração

  • 10% Etanol – para alimentos aquosos que possuem um caráter hidrofílico
  • 20% Etanol – para alimentos alcoólicos com um teor de álcool até 20% e aqueles alimentos que contenham uma quantidade relevante de ingredientes orgânicos que tornam os alimentos mais lipofílicos
  • 50% Etanol – para alimentos alcoólicos com um teor de álcool acima de 20% e para emulsões de óleo em água
  • 3% de ácido acético – para alimentos hidrofílicos com pH abaixo de 4,5
  • Óleo vegetal – para alimentos que possuem um caráter lipofílico

Teste de migração específica

  • Bisfenol A
  • Metais pesados (Ba, Co, Cu, Fe, Li, Mn, Zn)

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